الجزر وفوائده

من طرف sayedhagazy2009 الجمعة مايو 31, 2013 1:00 am

الجزر الاسم العلمي:
Daucus هو جنس نباتي يتبع فصيلة الخيمية من رتبة الخيميات.
هل تعلم أن لثمرة وعصير الجزر فوائد طبية رائعة جدا ومثيره للاهتمام حيث يعتبر الجزر غني بالألياف الغذائية ، والمعادن (على شكل أملاح) ، والفيتامينات الكثيرة خاصة فيتامين الف الهام لعمل العين.
وتحتوي الجزر على ما يصل إلى 6% من السكر. النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الطيارة, وكل مائة غرام من الجزر تحتوي على ما معدله 6 مللغرام من الكاروتينβ الهام كمضاد للأكسدة في الدم .
انواع الجزر:
منه الزراعي ويأتي على أحجام و ألوان مختلفة من الأصفر للأحمر الغامق ,ويتبع ذلك تركيز مادة الكاروتين فيه ,ومنه البري وهو لا يؤكل.
الجزر نبات حولي, يؤكل في السنة الأولى لزراعته, وان ترك في الأرض للسنة الثانية فتخرج ساق عاليه عليها البذور ولا يؤكل حينها.
مكونات الجزر الهامة :
• يحتوي على كمية كبيره من فيتامين أ ويستخدم في علاج العشى الليلي, وكذلك فيتامينات ب - ب2 - ب6 – ج – و - د
• مادة الكاروتين β التي تعمل على تنقية الجسم من السموم وهي التي تعطي الجزر لونه المميز.
• كغيره من الجذريات يحتوي على نسبة عالية من الكاربوهيدرات على شكل سكريات متنوعة.
• يحتوي على بعض البروتينات والأحماض الامينية.
• يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير والتي لها تأثير مباشر في مكافحة الفيروسات وتقوية جهاز المناعة كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم وقليل من البورون واليود وغيرها .
ما هي أهم فوائد الجزر الطبية؟
• للجزر خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء والفيروسات التي تظهر في الدم.
• يستخدم عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة وذلك كمساعد لعمل الأدوية والأعشاب التي تستخدم في علاج مشاكل المعدة والأمعاء.
• بسبب الكاروتين والفيتامينات يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة باستخدامه داخليا وخارجيا.
• لأنه مدر للبول فيمكن استخدامه كطعام ودواء في علاج التهابات الكلى ,وكذلك مفيد في ضغط الدم المرتفع.
• يزيد إفراز الصفراء –المرارة- لذلك يستخدم في منع تكون الحصى فيها
أما فوائد عصير الجزر:
• يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص للتخلص من الألم.
• يستخدم لعلاج أوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد ويفضل أن يشرب 3 مرات في اليوم.
• ثبت أن امتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين الف الهام في مكافحة السرطان.
• يستعمل العصير أيضا كمسهل وطارد للديدان وخصوصا الشريطية منها على أن يتم تناول مبشور الجزر معه 3 مرات يوميا قبل الأكل وعلى معدة فارغة ولمدة 7-15 يوم أو حتى نزول الدودة.
• يفضل أن تتناول الأمهات المرضعات الجزر، لتحسين نوعية الحليب و جدير بكل والدة أن تعطي صغيرها عصير الجزر، لتضمن له الصحة وقوة البصر ونمو الجسم بشكل سليم وينفع عصيره هذا لتقوية الرضيع بعد الشهر الثالث-الرابع من عمره وذلك بإعطائه ملعقة صغيره صباح ومساء .
فوائد الجزر في التجميل:
نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين الف ,هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. فتناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة-الكلف- ، ويعمل كذلك على تحسين وتوحيد لون البشرة.
مثال من الطرق الهنديه: تحضري جزره متوسطه الحجم ويكون لونها برتقالي وطازجة ,تقطعيها وتسلقيها حتى تصبح طريه, أخرجيها من الماء وجففيها ,اهرسيها ناعما بشكل جيدا وأضيفي إليها ملعقة عسل وسط ,أضيفي إليها قليلا من النشا, أضيفي إليها قليلا من زيت الزيتون ثم سخنيها قليلا كي يتماسك النشا ,يمكن أن تضيفي قليلا من ماء سلق الجزرة إن احتجت إليه يجب أن يكون القناع متماسك وقابل للفرد, ادهنيه على الوجه بالكامل واتركيه ليجف.. تحتاجين من ساعة إلى ساعة ونصف قومي بإزالته برفق ,واغسلي الوجه بالماء الدافئ ومن بعده بالماء البارد-مثلج.
تكرر 2-3 مرات في الأسبوع حتى يصفى الوجه وبعدها مره في الشهر.
البشرة السمراء تصبح رائعة الجمال بهذه الوصفة والبيضاء تكتسب رونقا لا مثيل له.
ما هي الطريقة المثالية لتناول الجزر؟
• يجب الحرص على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه واستخدامه وذلك لأن الكثير من المواد الغذائية تتركز في القشرة الخارجية.
• إذا كان الجزر غير طازج جدا تعرفي ذلك من تجاعيد قشرته الخارجية, فيفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه.
• يفضل حفظ الجزر في الثلاجة لأنه يفقد طعمه الحلو إن بقي خارجها لفترة طويلة.
• تذكري ان الجزر النيئ أسرع وأسهل هضمًا بكثير من الجزر المطبوخ .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]